Su fórmula fue inventada por el dueño del café Campari de Milán, inaugurado en 1867 y cuyo propietario se llamaba, Gaspare Campari.

A él le encantaba convidar a sus clientes con la bebida de su invención, bastante amarguita, de color rojo intenso que, en un principio llamó: “Bitter all”olandese” (amargo holandés). Pero después, con todo derecho, asumió la paternidad bautizándola con su apellido.

Muchos dicen que el sabor amargo de la bebida se debe a las hierbas y cortezas de naranjas amargas. En cuanto a su color rojo …¡ misterio! La historia asegura que, en un principio, ese color se extraía del caparazón de ciertas tortugas….Pero seguramente por razones ecológica hoy se emplean colorantes químicos.

Características: es una bebida alcohólica de grado medio, tonificante y refrescante, calificable como aperitivo, de característico color rojo y sabor amargo. Muchos dicen que el sabor amargo de la bebida se debe a las hierbas y cortezas de naranjas amargas.